Pet Nat ist ein Schaumwein, der nach der ancestralen Methode hergestellt wird. Dabei wird der Wein abgefüllt, bevor die Gärung abgeschlossen ist, wodurch sich natürliche Kohlensäure in der Flasche entwickeln kann. Sein vollständiger französischer Name „Pétillant Naturel“ – „natürlich sprudelnd“ reflektiert diesen Charakter. Im Gegensatz zu traditionellen Schaumweinen wie Champagne oder Cava, die eine zweite Gärung mit Zugabe von Hefe und Zucker durchlaufen, sind die Bläschen von Pet Nat vollständig natürlich und entstehen durch die aktiven Hefen, die während der Abfüllung vorhanden sind.