Einer der kostbarsten Weinberge von San Polo trägt die unverkennbare Handschrift von Don Alfonso. Jede Rebe, die auf den Weingütern des Anwesens gepflanzt wurde, wurde sorgfältig ausgewählt und unter akribischer Aufsicht kultiviert, mit einem unerschütterlichen Engagement für Qualität und Authentizität. Jede Flasche dieses Weins verkörpert die Leidenschaft und die Mühe, die jedem Stadium seiner Produktion gewidmet sind, von der sorgfältigen Auswahl der Trauben bis zur Reifung in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern.