Geerntet Mitte März – manuell – 80qq/ha – traditionelle Herstellungsmethode in Betonbehältern. Vormaischung bei 10°C für 48 Stunden. Fermentation bei 25°C mit mäßiger Extraktionsarbeit, was zu einem frischen, fruchtigen Wein mit mittlerer Struktur führt. Vollständige malolaktische Gärung zu 100% abgeschlossen. 70% des Weins reifen für 6 Monate in gebrauchten Eichenfässern. Der resultierende Wein ist mittelstrukturiert, hochfruchtig und aufgrund seiner Fassreifung komplex.