Der Herstellungsprozess beginnt mit der direkten Pressung der Trauben, ohne Abbeeren. Anschließend wird der Saft durch Dekantieren kalt abgesetzt, um die Gärung in Tanks mit einheimischen Hefen einzuleiten. Sobald die Gärung ein optimales Niveau erreicht hat und der Zuckergehalt angemessen ist, wird der Wein mit Kronkorken abgefüllt. Diese Methode ermöglicht die Bildung von Schaum und den Abschluss der Gärung in der Flasche, so dass die einzigartigen Eigenschaften der einzelnen Rebsorten erhalten bleiben.